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梅干菜蒸鸭

发布时间: 2015-2-4 19:13 ???查看:1182
?  梅干菜蒸鸭的原料:鸭子半只、梅干菜150克
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  梅干菜蒸鸭的配料:葱、姜、
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  梅干菜蒸鸭的调料:冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、八角、桂皮
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  梅干菜蒸鸭的做法:
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  1、梅干菜泡软洗净。
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  2、腐乳加水调成汁。
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  3、冰糖捣碎,取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀。
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  4、把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。
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  5、捞出沥干水分,趁热抹上酱油,鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。
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  6、锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。
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  7、炒过的梅干菜码在鸭子上,入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。
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  8、关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可。

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