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小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥?你绝对想不到...

发布时间: 2019-9-5 17:22 ???查看:3657

【小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥?你绝对想不到...】一到这个季节 作为一枚吃货 呼朋唤友 烤串冰可乐小龙虾 可是十分爽啊! (央视财经)


一到这个季节,作为一枚吃货,呼朋唤友,烤串、冰可乐、小龙虾……,可是十分爽啊!


特别是小龙虾,这种美食,真是让人欲罢不能,虽然小龙虾吃起来很麻烦,但吃的就是这种乐趣。 不过一说起吃虾,小编就会想起一个经常被人提起的问题:那就是虾头能不能,网上有截然相反的两种观点!


挺派认为:虾头营养丰富、滋味鲜美,特别是其中的虾黄,就和蟹黄是一样的东西,当然可以吃!


怼派就认为:虾头里面装的是排泄物,真是脏东西,吃了对人体有害!


要知道虾头到底能不能吃,我们就要从小龙虾的构造说起。



这是一张虾类的剖面图,各个部位被标得很清楚,小龙虾虽小但五脏俱全,包含虾头、虾腹、虾尾三部分,尤其是虾头部分,包裹着小龙虾主要的器官,除了脑、心脏,还有肝脏、胰脏、胃囊、精囊、口器、输卵管、肠道等在头部甲壳里面还有鳃


“虾黄”真是小龙虾的排泄物吗?当然不是!不然那些爱吃虾头的,小伙伴可是要急了


当母虾到成熟期以后,它的卵巢被人称为“虾黄”。“虾黄”富含营养,口味鲜美


这么一说似乎“虾黄”,十分不错哦!


先别高兴太早。“虾黄”到底能不能吃。还要看以下几个方面


1、难以为辨


小龙虾头部,能食用的“虾黄”,是卵巢和虾子,一般是浅黄色或者金黄色的富含蛋白质和卵磷脂味道鲜美可口


但是,小龙虾的肝脏等器官也在头部


特别是肝脏,颜色和“虾黄”差不多,如果你不能分辨的话,那我只能说你吃下去的,并不只是“虾黄”,而且吃的时候一定要特别注意,出现褐色、黑色或者是其他颜色的虾黄就不要食用了


2、寄生虫和细菌


一般出现在小龙虾的头胸部,如果吃小龙虾的时候没有煮熟或煮透,那你吃小龙虾就有点风险了


看到这里喜欢“虾黄”的小伙伴是不是要闹心了,“虾黄”可是整只小龙虾的灵魂,没有了“虾黄”,那吃小龙虾的乐趣可少了一大半


但和健康比起来,还是健康更加重要啊!


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